上消化道出血是肝硬化的并发症之一，主要是由于长期的肝脏硬化导致的侧支循环开放，使得食管和胃的静脉曲张，当食管和静脉长期的处于曲张的状态时，就会有破裂的风险，尤其是在一些食物的刺激下，很大可能会划伤曲张的血管，从而导致出血的发生。
对于肝硬化引起的上消化道出血，在发病的前期应该禁食，当出血逐步被控制之后再进行饮食上的适当调理，主要有以下几点：
1.在休息时不宜进行体力活动和高强度的体育锻炼，应该多卧床休息。
2.酒精及药物，严格的禁酒，不宜服用不必要而且疗效不明确的药物，如各种解热镇痛药物和复方感冒药物，不正规的中药偏方和保健品，避免损伤肝脏。
3.饮食应该以低盐，低脂，低蛋白，易消化，产气少的食物为主，进食时不宜过快，食物不宜过度的辛辣和粗糙，在进食带骨头的食物时，要避免刺和碎骨头的进入。还有就是一些带壳的食物，如瓜子，花生等，这些食物在进食时要注意把壳去干净，避免进入胃内。
4.保持大便的通常，切忌用力排出大便，日常可以多吃水果和蔬菜，有助于大便的排出。