现在的年轻人几乎是无辣不欢，虽然地域不同，但是对于辣椒的喜爱程度和接受程度也不同，目前来看遍地开花的川菜馆、湘菜馆也证实了辣味深入人心的现状。
对于喜欢吃辣的人来说，周围的人一般会提醒你还是少吃点儿吧，毕竟辣味儿太重，形成刺激容易伤身体。
医院，医生也会嘱咐患者尽量忌辛辣，尤其是服用一些药物，更应该注意，那么吃辣到底对身体有什么影响呢？
01先来了解，辣的作用机制
其实从医学的角度来说，辣椒当中的辣椒素能够激活人体消化道的痛觉感受器，当辣度超过身体承受能力时，便会产生灼痛感，促进人体大脑产生内啡肽，这可是人体自然产生的天然止痛剂，它不是一种味觉，而是一种痛觉。
但是辣椒不同于热水，因为它所产生的灼痛感，并不会对身体造成实质性的伤害，但是热水给你带来的灼痛感，因为温度过高，烫伤，消化道产生一系列的症状，吃辣相当于从大脑处骗取了内啡肽，不用付出任何的代价。
02医生说的“忌辛辣”，就是不能吃辣椒吗？吃辣真的会伤胃致癌吗？
简单来说，就是不吃或者是少吃辛辣的食物，更多的人疑惑，这忌辛辣，就是不能吃辣椒吗？这辛辣的食物其实还得要分开来看；
辛说的是食物之性，辣主要说的是食物的口感，辛辣食物往往带来尖锐而强烈的炙热感觉。
我们所说的辛辣食物，都包括哪些食物？
蔬菜类——辣椒、韭菜、洋葱、香菜、葱、姜、蒜等。
调味品——胡椒、花椒、八角、小茴香、桂皮等。
饮料类——白酒、红酒、*酒、啤酒、酒精饮料、咖啡、浓茶等。
食物类——味道偏辣的火锅、麻辣烫、辣条、烧烤等。
整体而言，凡是具备了香辛走窜发散的物品，都能够归为辛辣食物。既然医生已经表示让你忌辛辣，那么就要严格遵从医嘱，这样可以更好的避免这些食物给身体造成刺激，同时也有利于身体的恢复。
03吃辣真的会伤胃致癌吗？
适当的吃辣椒是一种健康的，但是过度的吃辣不仅会伤胃，严重的情况下会引发胃癌，关于吃辣的多少？应根据个人综合情况选择合适的量，以免得不偿失。
如今社会上流行吃水煮鱼，香辣虾，麻辣烫，虽然吃起来美味，但是也不要过分的挑战自己的胃，适当的吃辣可开胃，但是过度的吃辣却伤胃，因为它会破坏人体神经末梢的感觉，日积月累，胃黏膜损伤引发慢性的炎症，甚至出现疼痛腹泻，呕吐痉挛等等。过度吃辣，消化道产生强烈刺激，严重时出现消化道出血或者是诱发溃疡。
虽然辣椒当中含有大量的抗氧化物质能够杀死致癌物质，但并没有什么科学证据相反，口腔癌的癌前病变前兆却是口腔白斑正，是因为你吃得太辣，吃得太烫，所以要适可而止。
04缓解“辣度”小妙招
煮熟再吃、辣椒更好
生辣椒当中的辣椒素含量很高，煮熟之后可以保持辣度，也可以降低辣椒素对人体口腔黏膜的刺激。
吃辣最好选酸辣
很多人偏食麻辣，更是迷恋这种又麻又辣的双重刺激，但是醋里面有醋酸，可以中和一部分辣椒素中含有的辣椒碱，减轻刺激。
吃辣不要喝冷饮
辣椒素本身会产生刺激和灼热感，而且大部分使用辣椒的食物都是热的，不要同时饮用冷饮，很容易激发身体不适。正确看待食用辣椒，才能让它发挥更好的实际作用。