扒皮鱼又名绿鳍马面鲀，体态侧扁，营养丰富盛产于我国东海、*海、渤海，肉质鲜嫩在国内外收到大量好评！
红烧扒皮鱼营养价值极高，扒皮鱼本身具有药用价值，可治疗胃病、乳腺炎、消化道出血等症状。
今天就为大家带来一道红烧扒皮鱼的家常做法。
首先是材料准备方面
扒皮鱼、青椒、葱、姜、蒜、糖、醋、料酒、油、酱油
操作步骤
扒皮鱼切花刀，用酱油、盐腌渍15分钟2.锅中烧油，将扒皮鱼煎炸至两面金*后捞出备用
3.锅中放油，炒香葱姜蒜，并放入刚刚炸过的鱼
4.放入醋、糖、料酒、盐、酱油，大火收汁
5.快出锅时，放入青椒翻炒均匀，即可收汁盛出。