肝脏就像人体的“加工厂”，负责人体合成、代谢、解毒的三大功能。是人体内最大的消化腺，也是体内新陈代谢的中心站。
据估计，在肝脏中发生的化学反应有种以上，实验证明，动物在完全摘除肝脏后即使给予相应的治疗，最多也只能生存50多个小时。肝脏的血流量极为丰富，约占心输出量的1/4。
每分钟进入肝脏的血流量为-ml。肝脏的主要功能是进行糖的分解、贮存糖原；参与蛋白质、脂肪、维生素、激素的代谢；解毒；分泌胆汁；吞噬、防御机能；制造凝血因子；调节血容量及水电解质平衡；产生热量等。在胚胎时期肝脏还有造血功能。
冰箱里的6物或是“烂肝王”，个个伤身不浅，医生：能不吃就不吃
肝脏是人体非常重要的脏器，如果肝脏受损，就会“牵一发而动全身”。所以一定要注意肝脏的防护。日常有些食物被称为“烂肝王”，希望您能管住嘴。
腌制的食物
冰箱是家家户户都会有的，电器用起来真的方便，把剩菜剩饭放入冰箱中，能够降低食物变质的风险，还能保持食物新鲜。
很多人会习惯把各种腌制的食物放入冰箱中延长保质期，但是在加工和腌制的过程中，这些食物本身已经加入大量食盐腌制时间越长，亚硝酸盐和硝酸盐等有害物质积累越多。
如果经常吃这类食物，就容易导致肝脏排毒负担加重，也会影响各脏器功能正常运行，甚至会增加慢性病变风险，所以腌制类的食物，建议大家能不吃就不吃。
隔夜饭菜
隔夜剩下的饭菜含有大量细菌，尤其是中老年人认为生菜霉素扔了比较可惜，就会选择放入冰箱中，甚至认为能够达到保鲜作用。
首先需要告诉大家，冰箱不是万能的，冰箱中本身也会存在细菌，因为有些细菌是可以在低温下生存的，食物放在冰箱中也可能会被感染。
有些隔夜的饭菜本身含有的有害物质比较多，进入冰箱之中也会发生变质，吃进体内很可能会增加，对消化系统损伤，也会伤害到肝脏功能。
长期浸泡的菌类
市面上经常会见到银耳和木耳香菇等菌菇类食物，这些食物买到时大多都是晒干的，吃之前需要泡发。
但不少人在爆发的时候难免就会有剩余，甚至有人认为泡发时间越久是放出营养物质越多，然后放入冰箱里保存，方便下次食用。
但是这种行为是不可取的，菌菇类食物不建议长时间泡发，因为在泡发过程中会产生大量细菌，比如米酵酸菌、黄曲霉毒素，再加上冰箱的环境，产生的有害物质，吃进体内，更容易对人体健康造成损伤，增加肝脏解毒消化负担，诱发肝脏病变。
海鲜类
很多人喜欢吃海鲜，经常会选购海鲜存在于冰箱之中。可是，海鲜属于海制品，其会有许多病菌或者寄生虫出现。
有些病菌属于耐高温的细菌，如果食用过多就会引起病菌在体内大量增加，给肝脏解毒带来负担，还会引起肝病。
注意半生不熟的海鲜更要少吃，因为这些海鲜中寄生虫最多，尤其是，肝蛔虫数量最多，误食后，还可能出现肝硬化、肝癌等疾病。
各类面食
很多人习惯吧，买回家的面是放入冰箱中，比如馒头面条等，虽然看似能够预防食物变质，但其实也是会感染黄曲霉毒素的出现发霉的情况。
黄曲霉毒素属于真菌毒素，其毒性是砒霜的68倍，摄入体内之后会直接伤害到肝脏细胞，诱发肝脏癌变。建议大家在日常生活中，一定要把面食妥善保存，如果出现发霉情况，劝你还是赶紧丢掉。
“僵尸肉”
很多人买了肉回家一次性吃不完，就会放入冰箱中冷冻。每次肉被冷冻之后想吃的时候特别麻烦，所以储存的时间越来越长，这种肉不仅营养物质比较少，而且很容易滋生有害物质。
冷冻时间较长的肉吃进体内，不仅会增加胃部代谢负担，也会对肝脏造成损伤。因为这些肉已经产生了大量细菌吃进体内就会增加肝脏代谢负担，久而久之肝脏带现修复过程中发生突变，就很容易出现癌变，风险。
肝病的征兆有些什么？
1、乏力：病人常出现乏力、精神不振等；
2、消化道症状：出现食欲不振、摄入量减少，甚至出现厌食油腻食物等情况；
、黄疸：若肝损伤进一步加重，病人可能出现黄疸症状，比如眼睛黄、尿黄、皮肤黏膜出现黄染；
4、肝区不适：肝癌病人可以出现肝区疼痛、肝区胀痛等；
5、腹水：若患肝硬化，病人到一定阶段可以产生腹水，表现为腹胀、双下肢水肿、肚子短时间内增大等症状；
6、肝性脑病：病人平时反应较快，若出现此类肝硬化的并发症，可能导致反应变迟钝；
7、消化道出血：表现为呕血或黑便。
延伸——肝病的检查方法
患者出医院进行检查，而这些检查项目通常会把肝病的具体情况检测出来，根据检查的结果才能够对肝病进行进一步的治疗。
1、通常对肝脏功能的检查，检测出其蛋白质的代谢功能，以及胆汁酸，胆红素的代谢功能还有脂质的代谢功能，还会检测肝部的纤维化和肝脏合成以及排泄，解毒，还有凝血的功能。这些情况的检测都可以反映出肝脏的基本状况。
2、在通过对肝炎病毒的血清物标志检查，可以判断肝炎的具体症状是病毒性肝炎还是普通性肝炎，不穿刺活检以及门静脉压力测定，这是可以检测出肝硬化以及肝癌的一些症状。检查通常可以确定是否有位底部静脉曲张以及食管静脉曲张，并对它是否有出血性的风险进行判断。
、b超可以检测出是否出现腹水，肝脓肿，肝癌，肝外梗阻性的黄疸以及中晚期肝硬化。这种方式的检查既快速又可以准确判断。ct检查可以查明总块的原因以及范围，但是它对于实质性的肿块判定有一定的困难。它可以用来检查肝寄生虫病，肝脏肿瘤，肝硬变或者是脂肪肝有一定的判断。