猪血在常被人叫做血豆腐或血花，猪血因性平味咸、营养价值丰富而被人誉为是理想的补血佳品。除此之外，猪血还有哪些好处呢？
吃猪血有什么好处？
猪血的蛋白质含量是非常丰富的，不仅鸡蛋和猪肉都高，这些蛋白质和人体中所需氨基酸的种类接近，可以高效地为人体补充营养。
1、补血
猪血里面含有一种物质叫正铁血红素，人体吸收利用率比较高。猪血适合缺铁性贫血的人群，它比一般的含亚铁的食物效果更好，适合正在生长发育的孩子和刚生产后的宝妈。
2、促进伤口愈合
研究调查显示，猪血里面有一种可以清除坏死、损伤细胞，加速伤口愈合的物质。猪血含有维生素K，让血液凝固，具有止血作用。有外伤的人适量吃猪血，对伤口愈合是非常有益处。
3、美容抗衰老
猪血还有多种微量元素，长期吃可以让女性的皮肤越来越好，气色红润。同时，猪血中的磷脂，有助于改善记忆力、延缓大脑衰老，对上了年纪的老人来说，还能预防老年痴呆。
哪些人不适合吃猪血？
1、心血管病人最好不要吃猪血。猪血中含有比较多的胆固醇，猪血对于高血脂患者来说也不益。还有正在抗凝治疗阶段的病人，建议不要吃猪血。
2、消化道出血病人最好不要吃猪血。大家都知道猪血含铁丰富，吃猪血一般会出现黑便的情况。消化道出血的患者也会出现黑便，因此吃猪血可能会影响到对病情的判断，最好避免。
3、肝硬化患者建议不要吃猪血。虽然对于健康正常人群来说，吃猪血可以护肝。但肝硬化患者如果过量吃猪血，会造成蛋白质摄入过量，可能会影响病情，甚至诱发肝昏迷。
新鲜的猪血对人体更有益，所有我们也要学会怎么挑选猪血。
1、看颜色：好的猪血的颜色一般呈暗红色，假猪血的颜色十分鲜艳，因为添加了血红色素等物质。
2、用手摸：好的猪血较硬、易碎，假猪血因为添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎。
3、看切面：切开猪血块后，好的猪血切面粗糙，有不规则小孔；假猪血切面光滑平整，看不到气孔。
4、闻气味：好的猪血会有一丝腥味；如果猪血闻不到腥味的话，那就是假的。