猪血是日常生活中比较常用的一种食材，老少皆宜，深得人们的喜爱，常吃猪血具有补血的效果，尤其对于缺铁性贫血，效果更是明显。
主要是由于猪血中含铁量非常高，而且非常容易吸收。所以平时有气血亏的患者，尤其是对于女性，由于月经的缘故，铁非常的容易流失，所以平时可以适当的多吃一些猪血，对身体是非常有好处的，而且小孩也可以适当的吃一些。
但是很多人吃完猪血之后，会发现大便的颜色发黑，有人说这是肺部在排毒，还有人说是身体出问，提了那么这到底是怎么一回事呢？下面我们一起来了解一下。
01首先了解一下，猪血的功效及作用
猪血在全国各地皆有生产，富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，还能解毒清肠，补血美容，可治瘴气，中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕等症。
1、止血：猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血的作用。
2、预防贫血：猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童，和孕妇或哺乳期妇女，多吃些动物血，可治疗缺铁性贫血。
3、延缓衰老：猪血里面含有锌、铜等元素，锌可参与体内核酸和蛋白质的合成，老年人常吃猪血，有利于提高机体免疫，延缓衰老。
4、防止动脉硬化：猪血中还含有较多的铬元素，有利于预防动脉硬化和冠心病，同时猪血还含有一定的卵磷脂，可抑制低密度脂蛋白的有害作用，同时也能起到防止动脉硬化的作用。
5、防癌抗癌：猪血中含有丰富的微量元素，其中的钴元素，有利于防止恶性肿瘤的生长，还能活跃人体新陈代谢和促进造血功能，且可参与合成人体中的维生素B12，而且在猪血中可以分离出一种名叫“创伤激素”的物质，能去除损伤坏死的细胞，促进受伤的组织，恢复其正常功能。
02吃了猪血后大便发黑，是肺在排毒、还是身体有问题？看看医生咋说
很多人认为吃动物血可以帮助机体清除外界环境中的悬浮颗粒，而机体出现的拉黑便反应，恰好让人们觉得吃动物血就有了清肺的作用。
事实上，不管使用的是猪血还是鸭血，还是关于动物学类的美食，之所以会排出黑色大便，是因为动物血中含有大量铁元素，这种物质到了肠道内，如果机体没有充分的消化吸收，就容易和硫化物结合，从而生成硫化亚铁。
这种物质本身的颜色是黑褐色，很容易让大便变成黑色，这种现象是很正常的，也不是身体出现了问题，但是大家需注意的是动物血虽然有好处，但其中含有丰富的血红蛋白铁元素含量多，对女性来说有美容养颜，补气养血的功效。
但是人们不能多吃，如果过量食用，还会因为动物血中非常多的铁元素诱发慢性中毒，急性中毒等多种不良反应，对身体的健康同样是不利的。
03这3类人绝不能乱吃猪血，会加重病情！
1、高胆固醇血症的患者：由于猪血中的胆固醇含量较高，进食后很容易加重高胆固醇血症，会使人出现头晕、头痛、肢体麻木等症状，因此，高胆固醇血症的人要少吃猪血，除此之外，患有肝病、高血压、冠心病的患者也需要少食用，和高胆固醇血症的患者原因是一样的。
2、消化道出血病人：上面我们提到猪血中含有非常丰富的铁元素，吃猪血能起到补铁的效果，但是要知道猪血吃完后，第2天排便时会排出黑便，但是也要清楚，患有消化道出血的朋友也会排出黑便因此，若因为吃猪血可能会影响对病情的判断，最好是避开的好。
3、肝硬化患者：吃猪血有助健康，而且常吃猪血还能起到护肝的效果，但是对于肝部不适，患有肝硬化等肝部其他疾病的朋友则不适合，吃猪血很可能会导致蛋白质摄入过量影响病情严重的还可能会诱发肝昏迷