李女士今年31岁，是一名白领，一直有贫血的毛病，但由于工作特殊，经常要加班，导致贫血的情况很难缓解。
前阵子听说动物血能补血，于是连续吃了好几天，结果她发现这几天拉的大便都是黑黑的。听说拉黑便可能是肠癌的征兆，于是李女士赶紧上网搜了一下。
网上关于“吃动物园拉黑便”的说法五花八门：
有人说这是肺在排毒；
还有人说是动物血其实很脏、有毒素，出现这种情况是中毒了……
都是一些听着不太妙的回答，本来李女士还在菜市场预订了接下来一周的动物血，这下却让她不敢再吃了。
吃完动物血排黑便的情况，可能不少人都经历过，那这真的是因为动物血太脏了，肺部在排毒吗？
一、动物血其实很脏，还含有毒素？
常见的动物血包括鸡血、鸭血、猪血等等……但不少人可能会出现吃完动物血后，出现大便发黑的情况，这真的是因为动物血里面有毒素吗？
其实动物血并不脏，因为血管里并没有什么垃圾、毒素，大多都是细胞的代谢产物。而且经血液运输至肝、肾脏后，都会被代谢或分解，并不会停留在血液当中。
而且，对于食用的动物血液，上市的都是符合国家标准的合格血源，所以只要从正规渠道购买的动物血，便可安心食用。
不仅如此，动物血的营养可能比你想象中还要丰富，以鸭血为例。
鸭血是一种高蛋白质、高铁、低脂肪、低胆固醇食物，当中的、锌、钾等矿物元素以及维生素含量也不低。
正常情况下，身体健康的老人、儿童、孕妇都可以吃鸭血，但要注意控制量，1次最好不超g，1周不超2次。
另外，部分人群并不适宜吃鸭血，如正在服用华法林的患者，因为鸭血当中的维生素K可抵消药性。综上可知，动物血并不像大家想的那么脏，合格的动物血可以安心食用。
二、吃完动物血后排黑便，是肺在排毒？
至于“吃完动物血后排黑便，是肺在排毒”这种说法，靠谱吗？
可以很明确地告诉你，动物血没有清肺解毒的功效。
因为动物血进入体内后，会随食道进入肠胃，再经肠道黏膜上皮细胞转化，根本没有途径肺部。
而吃完动物血后，出现大便变黑的情况，其实是正常的生理现象。
因为动物血富含铁元素，如没有被机体完全吸收，残留的部分会与大肠中的硫化物结合，而产生黑色的硫化铁，导致大便呈现黑色。
如果没吃动物血也出现黑便，有可能是消化道出血，建议及时就医。
不过，如果想补血，可以适量吃点鸭血，当中铁含量极其丰富，为30.5mg/g，可以起到很好的补铁效果。
三、红枣、菠菜真的能补血吗？
除了鸭血，很多贫血的人，还会通过吃红枣、菠菜等食物来补血，真的管用吗？
人之所以贫血，主要与红细胞生成减少、红细胞破坏过多、失血过多等原因有关。
所以，想要解决贫血的问题，需掌握2个“对因”和“对症”原则，也就是先找到原因，再对症治疗。对症治疗主要包括输血、口服纠正贫血的辅助用药。而日常摄入含铁量高的食物，也可以一定程度上防治贫血。
但其实红枣、菠菜并不补血，因为血红素铁主要来源途径是肉和禽类食物。但红枣、菠菜的含铁量都不高，红枣含铁约2.2mg/g，菠菜为2.9mg/g。一般需要一天吃两三斤，才能满足人体每天对铁的需求（男子12㎎/天，女子20㎎/天），显然是不现实的。
而在各种食物中，真正有助于补铁的食物主要有以下几种：
猪肝：含铁量为23.2mg/g
鸭肝：含铁量为23.1mg/g
羊血：含铁量18.3mg/g
鸡血：含铁量25mg/g
鸭血（白鸭）：含铁量30.5mg/g
但需要注意的是，肝脏中的铁含量虽然不低，但脂肪、胆固醇含量相对较高，且容易积蓄污染物，所以不可多吃，一般人一周最多吃2-3次，1次不超25g。动物血也是不错的一种补铁方式，尤其是鸭血，堪称补铁王者，物美价廉。
但需要提醒大家的是，动物性食物虽然是补充铁元素的一大途径。
但为了更好的促进铁的吸收，建议搭配一些诸如柑桔、桃、西红柿、萝卜等水溶性维生素丰富的绿叶蔬菜和水果，补铁效果更好。
另外，通过吃动物性食物补充铁，也要把握好分寸。据中国营养学会推荐，成人每日畜肉禽肉类摄入量为50-70g，而过量摄入可能引发健康风险。
当然，如果确诊为缺铁性贫血，食补只能是辅助，具体的治疗方法还需遵医嘱而行。
动物血当中的含铁量比较丰富，合理摄入，确实可起到一定的补铁效果，但怎么补也是有讲究的，不是单纯的进食一种高铁食物就行，最重要的是合理搭配，如有必要，还需在医生的指导下服用铁剂。
参考资料：
[1]《鸡血、鸭血、猪血不干净？有毒素？你所不知道的真相是…》.科普中国.-03-30
[2]《红糖水、菠菜、大枣哪个才补铁？华西专家说，我看你要补智商！》.医学界消化肝病频道.-11-22
[3]《16种“补血”食物大测评！性价比最高的竟然是它！》.医学界内分泌频道.-01-23
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