肝脏疾病是威胁人体健康的一大杀手。很多人都没有意识到肝脏在人体内承担着多少任务。肝脏能够分泌胆汁，帮助人体进行消化吸收，对于脂肪、蛋白质的消化都需要肝脏帮忙。不仅是消化系统，造血系统也需要肝脏来合成凝血因子来帮助人体凝血和伤口愈合，如果肝功能严重损伤也会影响凝血异常。肝脏还是一个能够分解和代谢毒素的器官，在服用一些药物后，也需要肝脏进行排毒解毒，从而调节人体内的平衡。
因此肝脏问题对于健康的影响是很大的，肝硬化作为肝脏疾病中，最严重的一种，是乙肝、脂肪肝等肝脏疾病逐渐发展而来的，意味着肝脏已经产生较大的恶变，如果再不控制病情的发展，很可能会增加患上肝癌的风险。因此，人们需要在积极地接受肝硬化治疗之外，在生活上也注意保护肝脏。
保护肝脏，饮食不可缺少。肝硬化患者在确诊后，医生都会格外的强调，饮食护理的重要性，饮食上该怎么吃很重要，哪些食物尽量不碰，哪些食物可以多吃，提前了解，养肝护肝更有益。
肝硬化会影响肝功能受到损伤，从而导致对食物的消化分解能力下降，这时，只要是高油脂高热量的食物都应该学会忌口，不仅是那些油脂丰富的红肉，还包括其中含有比较多脂肪的瓜子等坚果，其中的不饱和脂肪酸也会影响体内的胆碱消耗，从而加快肝脏细胞的变性，影响肝功能受损。
除了瓜子、高油脂的食物尽量不碰之外，食物中含有比较高的铜含量的食物也应该少吃。海螺、乌贼等都是高铜食物，正常人吃了可能对健康没什么影响，但肝硬化患者因为肝功能损伤，导致肝脏代谢铜的能力减弱，如果吃这些食物很可能会诱发肝腹水，从而加重患者的病情。
饮酒是很多肝硬化患者存在的老毛病。酒精性肝硬化就是一种常见的疾病，也是肝硬化中的一种，问题就在于酒精值人体内形成乙醛，但中国人的体内大多缺少能够分解酒精的酶，从而不能及时地将酒精代谢成二氧化碳和水，就会对肝脏细胞增加负担，同时产生肝细胞损伤，最终可能加重肝硬化病情恶化，诱发肝癌。肝硬化患者切忌饮酒。
当然在一些中老年人身上，大多有着节约的习惯，这一习惯也给肝脏埋下了隐患。不少人会选择购买超市打折的水果，或者已经切好的水果。这些水果很多都已经出现了霉斑或者产生变质了。虽然将变质的部分削去，但其中自身的黄曲霉素很可能普遍存在整个水果中，食用后会加重肝脏癌变的进程，从而对肝硬化的治疗不利。
这些食物对于已经产生肝硬化的患者身体健康不利，有的会增加肝脏负担，有的是直接对肝脏产生损伤。在查出肝硬化后，患者的饮食应该遵照这样的原则。
限制蛋白质的摄入量。虽然蛋白质是人体内重要的营养成分，缺乏蛋白质会影响肝功能受损，但肝硬化患者的消化功能较差，如果摄入过多的蛋白质会影响肝脏代谢负荷较重，容易引发肝性脑病、上消化道出血等并发症。适量补充蛋白质即可。
多补充维生素是肝硬化患者应该参照的饮食原则。在新鲜的蔬果中大多很有丰富的维生素，能够通过维C、维E、维生素B等维生素的补充促进人体内的新陈代谢，从而帮助身体更快地排出毒素，帮助消化吸收。维生素还能在人体内保护肝脏细胞，帮助抗氧化，对于改善肝硬化的病情也有一定的帮助。
当然肝硬化患者在饮食中还应该适当的增加可以养肝护肝的食物，比如蒲公英、菊花、金银花等都能够适当的在饮食中添加，吃饭之余可以用这些食物来减轻肝脏负担，调理肝脏，对增强肝功能也有一定的帮助。查出肝硬化后，这些饮食的细节多留意，有些食物尽量不碰，对恢复肝脏健康更有益。