中国人真的太爱吃猪了,据统计,中国人一年要吃掉7亿头猪,占全世界的二分之一。
红烧肉、酱肘子、爆猪肝、溜肥肠、拌耳丝……吃货们能把一只猪从头吃到尾,连五脏六腑都不放过。
有人说,我国之所以癌症高发,是因为吃多了猪肉,因为猪肉是红肉,会致癌。
真的是这样吗?
我国癌症高发,是猪肉惹的祸?
早在年,国际癌症研究机构就将红肉(猪、牛、羊等颜色鲜红的肉)列为“2A类致癌物”。
“2A类致癌物”是什么概念呢?它指的是:对人类可能致癌但证据有限,而对实验动物致癌且证据充分。
按照世卫组织的说法,红肉不是完全不能吃,但鉴于它”可能有致癌性“,所以大家最好适量食用。
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中国营养学会推荐成年人每天吃动物性食物的量:鱼虾类50~克(1~2两),畜禽肉类50~75克。
对于那些吃肉偏多的人,特别吃猪肉过多的,应注意调整,尽量增加鸡、鸭、鱼肉的比例。
说到底,癌症的发生是遗传、环境、不良饮食和生活习惯等多种因素共同作用的结果,大家没有必要因为担心猪肉会增加患癌风险而因噎废食,想要保持身体健康,关键是要平衡膳食、均衡营养。
虽说吃猪肉没毛病,但它身上啊,有些部位还真吃不得,特别脏!大家买猪肉的时候可得擦亮眼~
猪身上“最脏”的3个部位,
毒素病菌超多
病变淋巴结
猪脖子上有时会有一些灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩,这些其实就是病变的淋巴结。
淋巴遍布猪的全身,只不过在脖子上比较集中。病变的淋巴结含有大量细菌和病毒,人食用易感染疾病。
所以,买回家的猪肉如果发现有这种肉疙瘩,赶紧扔掉,千万别吃。
甲状腺
猪脖子中除了淋巴结,还有甲状腺。
甲状腺位于猪气管喉头的前下部,俗称“栗子肉”,它里面的甲状腺素稳定且耐热,靠蒸煮很难破坏,如果摄入过量,会干扰人体内分泌,影响代谢,出现恶心、呕吐甚至神经中毒的症状。
肾上腺
人误食肾上腺素后,同样可能引起急性中毒。
有人可能担心,那还能吃猪腰子吗?
放心,肾上腺素可不是猪腰子分泌的,而是由肾上腺分泌的。只要你不吃肾上腺就没问题。
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其实,只要是规范屠宰并且检疫合格的猪肉,都会去除病变淋巴结、甲状腺和肾上腺。
至于来源不明、没有经过检疫的猪肉,那就很危险了。所以,一定要在正规超市、平台、菜市场购买,并且认准猪肉上面的章。
除此之外,猪身上还有一处,可以吃但不能吃太多,那就是猪内脏。
猪内脏美味,但别多吃
猪肝猪肺猪腰子……这些内脏的胆固醇含量普遍偏高,吃太多不利于心脑血管健康。
而且,很多内脏中难免有一定的有害物质残留。
就拿猪肝来说吧,肝脏作为动物体内主要的解毒器官,重金属等有害物质会多一点。
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当然,这个“多”也只是相对于其他部位而言的。检疫合格的产品,毒性物质的含量一般不会超标,别吃过量,身体还是可以把它代谢掉的。
一般来说,每月吃上1~2次,每次不超过75克即可。
除了适量吃,这几点也要注意:
①痛风、高血脂患者,最好别吃内脏;
②通过正规渠道,购买检疫合格的产品;
③清洗要充分;
④一定要彻底煮熟,切忌为追求鲜嫩而“落锅即起”。
猪身上不起眼的它,
补血通便特厉害
说了这么多,小编再给大家介绍猪身上的一“宝”,看似不起眼,实际上却是补血通便的“高手”。它就是猪血~
猪血铁含量较高,每克猪血就含铁8.7毫克,而在同等重量的牛肉中仅为3.3毫克、瘦猪肉中为3毫克。这样一比较,猪血的铁含量可是牛肉、猪瘦肉的好几倍!
因为缺铁很容易造成缺铁性贫血,所以猪血被视为不错的补血佳品。需要补血的朋友们,特别是女性朋友们,可以适当吃些猪血。
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除了补血,猪血通便也是一绝。
研究发现,猪血中的血浆蛋白在肠道内消化分解,而未被消化的部分,会吸收大量的水分以及肠内的有害物质,随粪便一同排出体内,起到润滑肠道、通便的作用。
注意:猪血虽好,但高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病病人不能多吃;患有上消化道出血者忌食。