猪全身都是宝，猪血经过沉淀凝聚变成像果冻一般口感的猪红，很是好吃。猪血味咸,性平,主治生血、瘴气症状，而且富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分，所以很多人都喜欢吃猪血。
猪血还被称作是人体代谢废物的“清道夫”，主要是因为猪血中的蛋白质经胃酸分解后,可产生一种消*及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外。
猪血为人多喜吃，但是有些人在食用猪血的时候，第二天会拉出黑臭宿便，大家就认为是排除了体内的代谢废物，这真的是这么一回事吗？
其实不然，拉出黑臭宿便，主要因为猪血吃的太多，肠道没有完全吸收消化，猪血里面富含铁元素和硫化物结合在一起，从而形成黑色的硫化亚铁，导致便便为黑色。这种现象与吃多火龙果和玉米等物没有被身体完全吸收，导致便便有所变化是一个道理，而不是猪血发挥了清理代谢废物的功能。
这样一般叙述，大家都明白了吗？吃了猪血后排出黑便不等于排出代谢废物，猪血清理身体废物是通过内化的形式进行的，而不是这样显而易见的形式。
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