白癜风怎么引起的原因 http://m.39.net/pf/a_4992915.html眼瞅着马上就要过年了，在年夜饭、团圆饭上，鱼这道硬菜绝对是少不了的。俗话说，无鱼不成席。中国人对鱼肉的热爱，无人能及。随着营养知识的普及，加上秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼就成了进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高，是众多“肉食者”的最优选择。水煮鱼、酸菜鱼、冷锅鱼、红烧鱼、剁椒鱼头、清蒸鱼.、烤鱼、糖醋鱼.....鱼的吃法，可谓是多种多样，并且都十分美味诱人。不过，鱼肉虽好，也并不意味着它是完美食物，和很多食物一样，大家吃鱼时也要警惕，因为，鱼体内有一处有*，千万别乱碰。鱼的这个部位比砒霜还*！开门见山地说，这个部位就是鱼胆。我国古代的《证治准绳》一书中曾记载：鱼胆有清热解*、明目止痛的作用，所以鱼胆算是一味中药。而且，在坊间还流传着一种说法，那就是鱼胆可以治疗高血压、慢性支气管炎等疾病。因此，即使鱼胆再苦，不少人也会忍着生吞下去，希望可以为自己治病。可是，结果呢？每年因吃鱼胆而造成悲剧的事例一桩接一桩！其实是因为，很多人不知道古代医家使用鱼胆时大部分是作为外用药，而不是直接内服！这不，现代医学通过研究证明，鱼胆里含有胆酸、氰化物和组胺等物质，直接食用可使人中*。通常情况下，鱼胆中*者早期会出现呕吐、恶心、腹痛、腹泻等消化道症状，进而出现肝细胞变性、坏死，转氨酶升高，肾间质水肿，而后可能会出现少尿、无尿，甚至肾功能衰竭的严重情况。不过，因为鱼胆胆汁成分很复杂，所以现阶段还没有特效的解*药物，病人通常需要以血液透析的方法来治疗，透析越早，肾功能恢复越快，治疗不及时就可能危及到生命。有一点也与大家以往对“*素”认知有所不同，鱼胆中的*素十分“顽固”，不仅不溶于酒精，还耐高温，所以不管是蒸煮还是用酒浸泡，都不能破坏其*性。这也就意味着，不管是以何种方式进食了鱼胆，都是绝对不安全的。另外，除了鱼胆，鱼的身上还有很多其他的“传说”，一起来看看它们是不是真的吧。01吃鱼头能补脑？仿佛从小就能听见家长们说，“孩子不聪明，多吃鱼脑补一补”，那么到底这句话有几分可信度呢？有些人觉得鱼脑里含有较多的DHA和EPA，能促进脑细胞的发育，然而实际上，这种特殊功效一般仅在婴幼儿身上见效。如果是健康的成年人，那吃鱼头就很难对改善大脑认知功能起到什么明显的作用，而且反倒还会导致摄入的胆固醇太多，不利于血管健康。02吃鱼眼能明目？鱼眼里所含的维生素A和DHA有助于眼部健康，这并没有错，但在小小的鱼眼中，这两种成分的含量都是很低的，甚至还不如蛋*的营养丰富。因此，与其通过吃鱼眼来明目，还不如多放下手机，去户外运动更好。03鱼皮能美容？鱼皮含有大量胶原蛋白，最高可占其蛋白质总量的80%左右，但吃鱼皮能美容的几率却很小。研究证实，胶原蛋白这种物质吃到嘴里后，不一定能长到脸上，而且鱼皮中的胶原蛋白一旦受热，就会断裂降解变性，更是很难起到美容的效果了。这4类鱼，最好别吃！01腌制的咸鱼腌制鱼的过程中，亚硝酸盐能与腌制品中蛋白质分解产物胺类反应形成亚硝胺，而亚硝胺是一种强致癌物。02未煮熟的鱼烹调鱼的时候，务必确保鱼肉完全煮熟，一旦吃了未经煮熟的鱼，就可能会导致寄生虫感染。而且也不要把未煮熟的鱼和其它食物的盘子放在一起，避免交叉污染。03含汞量高的鱼通常情况下，大型且寿命较长的鱼类含汞量更高，比如长寿鱼、旗鱼、大眼金枪鱼、马林鱼、大鲭鱼、鲨鱼、马头鱼等。不建议孕妇、有受孕计划的女性、哺乳期妇女及儿童吃这类鱼，以免造成身体上的危害。04过度油炸的鱼虽然这种方式制作的鱼味道更诱人，但是高温煎炸会使鱼肉的脂肪氧化，从而产生自由基、苯并芘等有害物质。而且，鱼类蛋白质、维生素、矿物质等在高温下会被破坏，严重影响营养物质的吸收。这5类人群，不适合吃鱼！鱼肉营养价值高，是高蛋白食物，而且鱼肉中的脂肪含量也很低，因此，它成为人们餐桌上常备的佳肴之一。但需要提醒大家的是，并非所有人都适合吃鱼，尤其是一些患有疾病的人群，是绝不能吃鱼的。01肝肾功能严重损害者鱼类食物含有丰富的蛋白质，摄入过多会加重肝、肾的负担，肝肾功能严重损害者如果实在想吃鱼，那也应该根据医生的指导定量吃鱼，不可随心所欲地吃。02痛风患者鱼、虾、贝类等食物富含嘌呤，所以急性发作期的痛风病人要禁食一切肉类及含嘌呤高的食物，缓解期可以定量吃鱼肉类食物，不过严禁一次摄入过多。可适量选用含嘌呤较少的鱼类，比如金枪鱼、青鱼、鲑鱼、白鱼、龙虾等；少用含嘌呤较多的鱼类，比如鳗鱼、鲤鱼、大比目鱼、鲈鱼、鳕鱼、鳝鱼等；禁用含嘌呤高的鱼类，比如沙丁鱼、凤尾鱼、鱼子。03出血性疾病患者鱼脂肪中含有二十碳五烯酸（EPA），可以防止胆固醇粘附于血管壁，对于动脉粥样硬化者十分有益。不过，EPA摄入过多也会抑制血小板凝集，容易加重出血性疾病患者的出血症状，对于病情恢复十分不利。04服用某些药物的人扑尔敏、苯海拉明等为组胺受体拮抗药，而鱼虾等富含组氨酸的食物在体内可转化为组胺。如果上述抗组胺药与之一起吃就会抑制组胺分解，导致组胺蓄积，从而诱发头晕、头痛、心慌等症状。04过敏体质者尤其是过往经历中有因为吃鱼虾类食物而发生皮肤过敏的人，应该谨慎吃鱼，避免再次引发过敏。民以食为天，但也要吃得健康，上述关于吃鱼的注意事项，以后可千万要小心哦！历
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