动物血是生活中很多人非常爱吃的食物，其中所含营养物质相对比较高。动物的血液因其富含蛋白质、铁、锌、钙、铜等多种人体必需的营养物质和微量元素，因而被人们誉为“液体肉”。
动物血脂的种类比较多，比如猪血，牛血，羊血，鸭血等，都是很多人平时比较多吃的食物，如果能适量摄入，对于强健体魄效果非常理想。
不同动物血，具体有哪些养生作用呢？
①猪血具有生血功能。对于治疗脘腹胀满、食欲不振、宫颈糜烂、哮喘等效果显著。由于猪血中含矿物质较多，脂肪较少，因而非常适于老年人、妇女、儿童食用，尤其对缺铁性贫血、佝偻病、软骨症疗效更为显著。
②牛血具有补中、理血之功效。主治血痢、便血、脾胃虚弱、血虚经闭等疾病。服用方法可用鲜牛血加1/3或者1/4的水，精盐适量，搅拌均匀，煮熟或者蒸熟，切块拌醋食用，也可以用按照上法加工好的牛血块，回锅煎炒或者加入调料做成牛血块，回锅煎炒或者加调料做成牛血汤食用。
③羊血具有活血、补血、上血化瘀之功用。主要用于各种内出血、外伤出血的食疗，主治妇女血虚中风、产后血瘀、胎衣不下等症，此外还可解野菜中*。服用方法可将鲜羊血加盐、水适量搅匀蒸熟，再烹调食用，也可取鲜血热饮，每次10-20毫升。
④鸭血具有补血和清热解*的作用。用于治疗失血虚劳或者妇女行经潮热、白痢等症；还可用于治疗血热上冲、中风眩晕或者药物中*等症；并能解金、银、砒霜、鸦片、虫咬等诸*；也可用于防治消化道肿瘤等。
⑤鸡血具有补血和解*的作用。能治疗口疮、筋骨折伤，此外对支气管炎、哮喘、功能性子宫出血、溃疡病、慢性肝炎等有一定的疗效。
吃完动物血大便发黑，到底是肺在排*，还是癌症前兆呢？早知早好
动物血确实能够达到一定养生作用。但是有的人吃完动物血之后，发现自己大便呈现黑色，有的人认为这是在排*，但有的人却以为这是患上了癌症，答案到底是什么呢？
医院药学部李江介绍，导致黑便的原因主要有两种：一是食用了含铁丰富的食物，比如动物血液、猪肝、黑木耳、黑芝麻等深颜色的食物；服用有药物比如补血的铁剂、铋剂等也会导致排出黑便，这些属于正常的现象。
二是部分疾病引起的，甚至癌症造成的消化道出血也会出现黑便，比如消化道溃疡、消化道肿瘤等。
有人认为吃猪血或鸭血能清肺排肺*，实际上，没有任何食物能具有这种效果，从路径来看，靠吃并没有办法清除呼吸道中的杂质和雾霾。
此外，这几种食物也没有清肺功能，动物血的主要成分是血细胞和血浆，并不存在某种特殊物质能清洁肺部杂质。
总而言之，吃完动物血之后，大便发现黑色很可能是饮食不当导致的患癌症以及清肺*。没有什么必要联系，大家一定要提高警惕，千万不要被谣言欺骗了。
动物血可以补铁吗？
根据《中国居民膳食指南》的说法，动物血的热量并不算高，一般每克鸭血的可食用部分中仅含有23大卡的热量，每克鸡血中只含有49大卡的热量，每克猪血中含有55大卡的热量。
因此减肥人士并不需要对于食用动物血特别注意，但是也不建议过量食用，一般每个月食用两到三次就差不多了。
关于动物血能不能补铁，想必很多人比较好奇，动物血食用之后，具有较好补铁功效，尤其是对于缺铁性贫血的患者，因此贫血的人可以适当吃动物血。
动物血中，都含有较为丰富的铁元素，这里面的铁元素与人体铁离子相近，摄入后更容易被人体吸收，是“补血良品”。
大家吃猪血的时候一定要控制好摄入量，因为摄入过多也可能会增加身体代谢负担，不利于健康。
哪些人不建议吃动物血呢？希望你不要凑热闹
冠心病患者
冠心病患者是不能吃猪血的，猪血中含有非常丰富的矿物质以及蛋白质，胆固醇含量相对比较高，吃完之后会让胆固醇问题更加严重，除了冠心病患者，高胆固醇患者，高血压肝病患者都不能吃，进食之后容易增加胆固醇血量，使人出现头晕头痛，肢体麻木等问题。
消化道出血患者
猪血可以起到止血活血补血作用，去淤血的效果非常不错，还可以润肠通便，因此患有消化道出血阶段患者不适合吃猪血，否则会让你的消化道病变越发越严重，还是应该以清淡饮食为主。
体质虚弱患者
猪血含有丰富的铁元素，如果吃太多就会导致铁元素中*，更容易引发各种各样病症，猪血中含有较多代谢产物，比如激素药物等不宜身体较弱的人摄入，否则很可能导致身体越来越差。
胃下垂，腹泻，痢疾患者
猪血含有丰富蛋白质，经过胃酸分解之后，就会产生一种物质，这种物质可以达到润肠以及消*作用，进入身体以后，有害金属颗粒会发生生化反应，通过排泄将有害物质排出，达到润肠通便效果因此胃下垂腹泻，痢疾等患者，不宜吃猪血。