最近比利时的巧克力算是又火了一把，但是这次并不是因为它带给人的味蕾愉悦体验，而是它含有的沙门氏菌。今天小编就带您了解一下这个食品中的不速之客——沙门氏菌。
“问题巧克力”销往中国沙门氏菌是什么？
沙门氏菌是一种广泛分布于自然界的食源性病原菌，它能在水、乳制品和肉类等食品中生存几周到数月之久。尤其是受过感染的肉类在冰箱的冷藏生存时间长达3-4个月，但这不意味着不能在冰箱储存食物。恰恰相反，沙门氏菌的适应的繁殖温度是20度以上，在低温的环境并不适合它繁殖。所以在此建议大家购买具有合格免疫的肉类，并及时加以冷藏储存。
沙门氏菌的危害
沙门氏菌使人致病的所带来的临床表现多以消化道症状较为突出，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻并时常伴有怕冷、乏力等症状。病情加重会出现剧烈的呕吐和腹泻并造成脱水、酸中*等症状，甚至会出现惊厥及昏迷。
而由伤寒沙门氏菌引起的伤寒可能会引起长期发热的症状并携带胃肠道症状。而那些无症状携带者不显示发病症状仍能将微生物传染给其他人。
沙门氏菌引起的肠热症未经诊治会有引起肠穿孔等重症的危险。
警惕沙门氏菌它的传播途径
主要传播途径为粪—口途径。沙门氏菌属于人畜共患的疾病，通常是由家禽和猪传播给人类。而大多数的病例是因为人类食用鸡蛋等禽类产品而造成的。但它们可以存在于多类食品中，包括生肉，禽，奶制品和蛋，鱼，虾和田鸡腿，沙拉调料，蛋糕粉，可可和巧克力。
沙门氏菌感染如何预防？
考虑到它的传播途径这里建议大家，在触摸生蛋、生肉后应该及时洗手，并在日常生活中养成良好的卫生习惯，不饮用生水，选择将鸡蛋和肉类煮熟后再食用。